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食譜推薦
舞麥!麵包師的12堂課~ 自己做無化學添加麵包，從改變對食材理解開始。

by Erica Liao 2023-09-11

by Erica Liao 2023-09-11

職人精神即是對自我認定的價值觀，深信不疑地追…

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ericaathome0052

Erica｜內容創作者 × 甜點實驗家
手作便當與健康甜點日常｜閱讀分享不停更
🌿 Stay Yum：打造適合年輕家庭的美味時光
🎬 紀錄生活美好 × 成為他人的力量
商業合作請私訊 👉@ericaathome0052
#給女兒的便當 #ericaathome
#一起愛讀 #StayYum

🌸 Stay Yum 時刻甜｜懂妳的辛苦，給妳

🌸 Stay Yum 時刻甜｜懂妳的辛苦，給妳一份甜 🌸

我是兩個孩子的媽媽，這些年我慢慢發現，每個世代的女性，都有著不同的辛苦。

30+的妳，看著幼子的孩子，有沒有一點捨不得出門工作！
40+的妳，忙著跟正值青春期的孩子鬥智，真的很累～是吧？
50+的妳，孩子或許飛遠了，妳開始練習把目光轉回自己身上。
60+的妳，是不是還慢慢幫助孩子成立自己的家庭？

辛勞一生，除了謝謝自己～　
也要感謝那位幫忙照看家庭、默默付出的婆婆與媽媽。

我懂那些沒說出口的疲憊，是愛家人的心，而且往往藏在日常瑣碎的牽掛裡。
這一盒餅乾，是我想對每一位母親的悄悄話。
想用甜點替妳說聲：「辛苦了。」

✨ 【2026 母親節限量禮盒】
我們精選了 8 款手作風味，從優雅的伯爵茶香到入口即化的女神酥，
每一口都是為了讓妳在忙碌的縫隙中，能有一段專屬於自己的甜蜜時光。

莓果如意雪球 x 10個｜酸甜莓果香氣，如意圓滿

蔓莓果香方酥 x 3塊｜嚴選蔓越莓，紮實酥脆

伯爵珍珠沙布列 x 5塊｜優雅伯爵茶香搭配酥脆珍珠糖

可可杏仁沙布列 x 5塊｜法芙娜可可與香脆杏仁的完美比例

草莓花朵曲奇 x 3塊｜春漾草莓香氣，造型優雅迷人

MOM壓字餅乾 x 4塊｜馨愛物語，專屬媽媽的溫馨驚喜

沁香烏龍女神酥 x 4塊｜清甜茶香，入口即化的輕盈感

LOVE 愛心餅 x 3塊｜心有所屬，傳遞滿滿的愛意

📅 限量，5/1 (五) 準時結單。目前開放桃園市桃園區自取。
職人手作的產量有限，希望能將這份溫暖，送到最懂生活的妳手中。

📝 【訂購方式】
請直接回覆或私訊詢問，此禮盒有三盒優惠價
（給自己、給媽媽、給婆婆，愛不漏掉任何一份）

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白沙屯夜行軍：走一段找回勇氣的路
今年是我第二次參與白沙屯媽祖徒步進香。
雖然只有短短的兩天一夜，卻是我第一次挑戰「夜行軍」。
從凌晨 12 點出發，一路走到隔天正午。
說也奇怪，我竟然不覺得累，只有跟隨「粉紅超跑」向前的亢奮。
後來中途因為等廁所，被媽祖婆「超車」海放，但趕路的過程反而成了這趟旅程最珍貴的充電時刻。

12 小時，40 公里。
數字聽起來有些嚇人，雙腿也確實痠痛，但這段路不只是體力的訓練。
這次與老爺並肩而行，我們在黑夜到天的漫長路程中對話，聊著家庭、聊著對未來的共同目標。

身為上有老下有小的我們，生活中有太多不得不的決定，
但就像這場繞境一樣：我們相信只要不停下腳步，終究會看見屬於自己的方向。

至少，我們是這樣深信著。
最後再推坑一下，明天要不要跟我們一起去呀！！！

#2026白沙屯媽祖徒步進香
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Erica 的烘焙食驗室 DAY 3 🧪🍞
鵝子的園遊會任務！

今天接到鵝子的邀請，要幫他的校園園遊會特製手工餅乾。
既然要做，我想說來點特別的！
剛好女兒之前淘到一組超可愛的餅乾模，
是 SEVENTEEN(SVT) 成員的代表動物造型。

雖然是非官方的版本，有些動物造型長得...嗯，有點微妙（和我們想像的不同），
但身為鐵粉的我們，也很喜歡啦! 這組小動物真的很可愛，感覺超適合國中生的園遊會。

🎤 關於追星這件事，因為女兒是鐵粉，我們全家現在都跟著被推坑了。
唱歌跳舞沒話說，綜藝感更是強到不行，真的沒辦法不愛耶。

有些家長可能會擔心：孩子花這麼多時間追星，會不會影響課業？
但我反而覺得，如果喜歡的偶像是很有實力、個性又正向的，看著他們為了夢想拚命努力的樣子，
對孩子來說其實是非常棒的激勵。這種「和偶像一起勇敢追求夢想」的氛圍，其實就是一種很棒的正向教養啊！

沒想到這組餅乾超級受歡迎！園遊會當天一早就被預約光了，看到大家這麼喜歡，媽媽我也很有成就感（撒花）～食譜分享給大家!!!!

🥣 園遊會秒殺：酥鬆壓模小動物餅乾
約30片
中筋麵粉 110g
玉米粉 65g
奶油 100g
糖粉 28g
鹽 0.5g
香草籽醬 5g

📋 準備工作
奶油室溫軟化：到手指可以輕易壓下痕跡的程度，千萬不要融化成液狀。

粉類過篩：將中筋麵粉、玉米粉、糖粉、鹽混合過篩備用。

準備烤箱：預熱 170°C（依自己烤箱判定，基本上不要太高溫）。

👩‍🍳 製作步驟查看留言處

💡 Erica 烘焙食驗室小提醒
1.餅乾麵團不要過度揉捏，避免產生筋性，否則壓模後圖案容易縮水變形。
2.完成後的餅乾麵團一定要冰，最好可以隔夜，紋路細節才會更清楚。
3.因為這份配方粉量高，要用慢火把中心烤乾，口感才會酥脆。如果發現邊緣開始焦黃，可以稍微調低溫度或調頭。
4.壓模時，可以用刷子在模具內側刷上薄薄一層麵粉，然後敲掉多餘粉末再壓，圖案會更立體。
5.每片餅乾厚度要一致，受熱才會均勻，不會有的焦掉有的沒熟。
6.出爐後，餅乾會非常酥軟，先不要急著移動！讓它在烤盤上完全放涼變硬後再裝袋。

這次的配方比例我很滿意，口感很讚！如果在製作上有任何問題，也隨時可以找我聊聊喔！👇

#Erica的烘焙食驗室 #時刻甜 #正向教養 #園遊會餅乾 #手工餅乾

和我一起叫麵糰起床吧！Erica 的烘焙食驗室 DAY 2 🧪🍞

我的第二集日常紀錄來了。
雖然這系列才剛開始，但今天的心情真的是一言難盡～

我喜歡在準備晚餐前先把麵糰打好，常溫發酵一小時後就送進冰箱「冷藏發酵」。
這樣隔天製作時間變得超彈性，對我這種忙碌媽媽來說非常友善。

早上把麵糰從冰箱拿出來退冰（記得冷藏不要超過 18 小時唷！），
等它回溫到大約 8 度左右，我就會開始分割滾圓，看著麵糰慢慢醒過來的樣子，
真的好療癒～

🥐 今日實驗目標：一個麵團三個變化～
一樣是糖份較低的吐司麵團～
1.芝麻花捲麵包：這次學乖了，內餡有加糖！哈哈。
2.花生花捲麵包：為了孩子們特別準備的，畢竟沒人能抗拒花生醬吧？
3.原味小餐包：這是我家的必備款，拿來當漢堡包夾生菜、培根或雞胸肉，就是最棒的健康早餐。

⚠️ 然後...我就翻車了。
本來一切都很順利，結果最後發現常用的紙模用完了，我直覺拿了櫃子裡的備品頂替。
沒注意到那是「蛋糕用」的紙模，雖然耐熱但完全不防沾...
烤完發現整個麵包跟紙模緊緊相擁、完全脫不下來。

我真的太、生、氣、了！氣到連照片都沒拍（哭）。
浪費了食材跟心血，這就是實驗中最心痛的時刻啊～噯。

🧪 Erica 的實驗筆記 (Day 2)

｜麵糰配方｜

高粉：520g
中粉：80g
水：450g
奶油：40g
太白糖：30g
鹽：11g
酵母：6g

｜食驗心得｜
狀態：這次口感偏 Q 彈，但我身邊的試吃員們好像都更喜歡「軟綿綿」的口感，想要變他多樣的麵包，是不是要用高油糖的麵團比較好呢？

下次改進：改做日式麵團，試試看能不能增加口味變化度。
這就是這次的記錄，無章法的練習中～　

妳也有過這種「敗在小細節」的翻車經驗嗎？
快來留言安慰我一下，或分享妳的慘痛經歷讓我們一起取暖吧！👇

#Erica的烘焙食驗室 #時刻甜 #隔夜發酵 #烘焙日常 #手作麵包 #翻車紀錄 #時間管理 #烘焙新手 #花生花捲 #ericaathome #stayyum

📍 2026 烘焙展｜第三年的觀展隨筆

連續三年準時報到，看著展場湧動的人潮，今年心中有了些不同的想法。

最近正在讀《做自己的生命設計師》，書中提到如何利用「設計思考」來打造生命藍圖。
走在展場，看著身穿廚師服的老師、穿梭的業務、正要創業的小老闆，
以及更多像我一樣在家的烘焙愛好者，我不禁回想起自己跨入烘焙圈的過程。

是一開始就有熱忱嗎？
其實真的還好。起初說不上熱愛，純粹是不排斥、加上看到孩子喜歡吃我做的甜點，
心裡有些開心的成就感而已。

但在這幾年每一次動手做的行動中，我明顯感覺到自己的進步。
從打磨技巧到越學越深，這種成長的幅度，是我在過去 15 年以上的上班族生涯中，
未曾感受過的。我發現，我深深喜歡這種「持續學習」的過程，也許～這就是我的熱忱。

以前總以為要先有「熱忱」才能開始行動。但事實證明，
熱忱並不是與生俱來的，而是在「持續行動」中慢慢長出來的。

😍 btw～
今年入手的神秘「大玩具」正籌備開箱中，敬請期待！

👇 大家今年也去逛展了嗎？買了什麼好東西，或是也有什麼特別的心得？歡迎在留言區分享！

#2026烘焙展 #做自己的生命設計師 #烘焙日常 #斜槓人生 #戰利品 #自我成長
#StayYum #時刻甜　#Ericaathome

雖然不知道這系列會堅持多久 😝，但

雖然不知道這系列會堅持多久 😝，但就是想記錄一下平日練習的狀況。
無論是手忙腳亂的過程，還是慘不忍睹的翻車現場，感覺以後回頭看都會很有趣！

最近真的玩麵糰玩上癮了，總是在想同一款麵糰，好比吐司麵糰，還能變出什麼花樣？
雖然這種測試有時候挺耗食材的，但這就是實驗的精神嘛！

一早本來想打個基礎麵糰，做條吐司搞定全家人明天的早餐。
但看著剩下那一半的麵糰，想到親友送的芝麻醬，
原本想說直接夾餡就好，但又覺得太無聊，乾脆來挑戰做「芝麻花捲麵包」！

結果證明...烘焙真的不能太隨性啊～哈哈哈 😂
我完全沒試味道就直接包進去，烤完才發現這款芝麻醬是「完全無糖」的！
偏偏我的麵糰本身也不甜。
成品視覺上真的超美，但吃起來真的沒味道～　很、健、康。

還好最後灑點糖粉小小補救了一下，辛苦我的「試吃部隊」了😅

🧪 Erica 的實驗筆記　

｜麵糰配方｜

高粉：500g
T65：90g
水：400g
奶油：40g
太白糖：30g
鹽：11g
酵母：6g

｜食驗心得｜

狀態：麵糰口感這次偏硬了一點點。

下次改進：想把部分的水換成牛奶，吐司表面刷點蛋液，層次感應該會更棒。

芝麻醬建議：絕對、一定要加糖！拌入一些烤過的核桃，香氣很不錯。

大家以為我都不會翻車嗎？
如果想看更多失敗（或是補救）經驗，記得給我一點鼓勵，我會更有動力更新我的翻車現場紀錄的！😂

妳也有過這種「忘了放糖」的經驗嗎？歡迎留言跟我分享！👇
有任何烘焙問題也歡迎留言或私訊唷～

#Erica的烘焙食驗室 #時刻甜 #烘焙紀錄 #芝麻花捲 #吐司練習 #翻車現場 #烘焙日常 #手作麵包　#Stayyum #Ericaathome

2026 年有一個忙碌的開始，真好！✨

一月在漫天雪花的北海道，感受了雪地的靜謐與美好，
回來後馬上投入馬年鐵盒餅乾的製作，緊接著又是農曆年。
雖然身體有點累、節奏有點快，但這種被忙碌填滿的生活，反而讓我感到踏實。

這段時間我很少貼文，其實我一直在思考：
在 @ericaathome0052 這個空間，我最想和大家分享什麼？

我發現，比起單純分享成果，我更想分享的是：
「學習所有事情的樂趣」以及「持續維持一顆年輕的心有多重要」。

身為一個標準的 ENFJ，我熱愛分享但不喜炫耀，
我由衷希望透過實驗食譜、製作內容，去影響更多人一起過著更有熱忱的生活。
這件事對我來說有著巨大的吸引力！

但現實是，每個人一天都只有 24 小時。
面對「時刻甜」的品牌夢想與「Ericaathome」的生活分享，
我也曾感到焦慮。所以最近，我開始學習調整自己的節奏。

不求快，但求穩定前行。
我會持續在這裡，把這份對生活的熱愛，轉化成溫暖的文字與甜點呈現給你們。

謝謝你們一直都在，陪著我一起在忙碌中尋找美好。
2026，我們都要過得更有熱忱！🔥

#Ericaathome #時刻甜 #ENFJ #生活美學 #烘焙日常 #北海道旅行 #馬年餅乾 #正向成長 #創業日記 #維持年輕的心 #2026計畫 #忙碌得很美好

何時開始構思這款禮盒呢？
老實說，是被親友們一路敲碗敲出來的。
家人的期待，給了我一個很大的勇氣。

但我是個 J 人，什麼都要想很多。
口味怎麼搭，顏色要不要再調，連拍照前都還在改配方。
就想著，如果要做，就想做到自己也會想送人的程度。

於是第一個 Stay Yum 時刻甜的賀年禮盒就這樣誕生了。
希望一盒裡，可以吃到很多不同的小驚喜。

也很感謝很多親朋好友在開發階段就先完成認購，
真的給了我很大的支持。

目前有少量開放訂購，
如果你也想把這盒暖心餅乾送給重要的人，可以私訊我。
就算沒有要買，也歡迎留言幫我打氣或追蹤我，接下來也會繼續分享這些做禮盒的心路歷程。
感謝大家❤️❤️❤️

🐴Stay Yum 馬年暖心餅乾鐵盒👇
一盒有 12 種口味，為相聚時刻準備
1.蔓莓果香方酥 X 3(片)
2.布列塔尼酥餅 X 3(片)
3.伯爵珍珠沙布列 X 4(片)
4.焙茶暖陽圓酥 X 4(片)
5.可可杏仁沙布列 X 3(片)
6.莓醬花語餅 X 2 (組)
7.豆香堅果三角酥 X 4(片)
8.莓果如意雪球 X 6 (顆)
9.元氣小馬紀念餅 X 3(片)
10.2026 年份紀念餅 X 1(片)
11.喜氣小花餅 X 4(片)
12.芝麻脆甜糖 X 3(片)

#StayYum #時刻甜 #馬年暖心餅乾禮盒 #新年禮盒 #手工餅乾禮盒
#送禮推薦 #節慶禮盒 #ericaathome #烘焙日常 #品牌成長日記

2026年的第一天！Happy new year🎉 新的一

2026年的第一天！Happy new year🎉
新的一年，想從一份溫柔的心意開始 💌

年前收到好朋友 @peggy22482248 從釜山旅遊的伴手禮和卡片，覺得心裡很溫暖❤️
好友真的很懂我，卡片上畫的，都是我在日常生活裡追求的小確幸。

🧥喜歡的衣服 🍰好吃的甜點
🍵 好喝的茶 🌸 當季的花香
✉️ 令人振奮的簡訊 🎧 最愛的音樂
⛅️ 藍天白雲 🧳 期待的行程
📚 睡前讀物 🥐熱呼呼的麵包
🧣軟綿綿的毛巾 🌟一瞬即是的流星

新的一年，我會持續把生活過成自己喜歡的樣子。

做料理、做甜點、拍影片、閱讀、學習，想在每個平凡日子裡，留下溫度。

也希望你們的新年，
都有屬於自己的溫柔祝福，
🤍謝謝2025 所有的人事物🤍

🎊2026 新年快樂🎉

#新年快樂
#ericaathome
#來自好友的祝福
#StayYum

聖誕氣息越來越濃了！✨ 今年因為女

聖誕氣息越來越濃了！✨
今年因為女兒即將迎來學測，家裡的餐桌變成了她與堂哥的「閉關基地」。
原本想說今年可以小小偷懶一下，但看到兒子和同學們在月考前，
竟然自發性地連線視訊、認真備考，那副模樣實在太動人。
身為後勤部隊的媽媽，決定用這款 #聖誕變奏版蘿蜜雅，為這群努力的孩子們加加油！💪

這次挑戰了前陣子剛學會的蘿蜜雅餅乾，做成充滿節慶感的綠色花圈。
女兒很有耐心地捏出各式可愛的小動物造型。
兒子手超穩地黏上動物表情，細節控上身！
中間的小熊、聖誕帽和小豬，都是我們的即興創作，手作感滿滿。
說說笑笑的餅乾就出爐了！

我知道好多朋友看完會問：「可以訂購嗎？」
真的很抱歉～這款手工真的太繁雜了，真的沒辧法。
不過，歡迎大家之後相約來我家！
讓孩子們發揮創意捏餅乾，大人們則享受一場優雅的下午茶時光 ☕️。

雖然世界紛亂，但我們仍然要好好過日子。
利用節慶多製造與孩子們的共同回憶，希望這份手作的暖意，
能成為他們心中度過困難的溫暖 #聖誕節快樂。

#StayYam #時刻甜 #聖誕節 #手作餅乾 #蘿蜜雅餅乾 #聖誕禮物 #親子手作 #聖誕餅乾
#學測加油 #陪考日記 #媽媽日常 #烘焙日記 #Erica的烘焙筆記

今年冬至，大家都有喝暖暖的湯圓嗎？🍡

週末通常是我們家的「媽媽放假日」，習慣全家一起去外頭覓食。
但這幾天中山商圈發生的隨機傷人事件，讓我們一家人的心裡都蒙上了一層淡淡的不安。
畢竟那裡是我們最熟悉、最常帶孩子閒晃的地方。

看著新聞，心裡除了感謝那些英勇挺身而出的朋友們減少了傷害，作為一位媽媽，
我更在思考，我們該教導孩子什麼，才能讓他們學會警覺而不只是恐懼？

週日我們留在家裡，老爺動手煎了金黃酥脆的餃子，我則煮了一鍋熱騰騰的酸辣湯與甜湯圓。
沒有華麗的擺盤，用最簡單的家常料理，希望能稍稍撫慰孩子們緊繃的情緒。
在餐桌上，我們交換著心情，用食物的溫度把那份不安一點一滴地融化。

面對社會的撕裂與傷痛，平凡如我們，好像也只能選擇用更多的善意與陪伴去彌補。
希望每一個孤單的心都不會再被落下，希望人與人之間能有更多溫暖的連結。

願大家平安，願我們都能守護好身邊最珍貴的平淡幸福。✨

#冬至湯圓 #家常便飯 #平安是福 #中山商圈 #守護家人

自從成為全職媽媽後，我開始有更多時間停下來看看孩子的狀況，也更常檢視自己和他相處的方式。有些做法回頭看會覺得不太對，有些則很慶幸自己做對了。
最幸運的是，我很早就接觸正向教養，並嘗試真正理解孩子、聆聽他的想法，用雙向的方式溝通，用生活裡的示範教他面對困難。

如果要選一本我心中的正向教養工具書，那一定是《溫和且堅定的正向教養》。

這本書運用阿德勒八個正向教養的核心概念，我認為其中父母必懂的三大原則，也是我最常在日常教養中派上用場的提醒。

1️⃣孩子行為的底層需求：他想要歸屬感與價值感，孩子行為背後都是訊息，而不是挑戰父母。

2️⃣叛逆不是故意，行為不當的孩子其實是受挫的孩子：

阿德勒認為：「行為不當的孩子，是挫敗的孩子。」
他們不是天生反骨，而是在說：「我不知道怎麼做才會被接納。」

如果大人能解讀這個訊息，真正理解之後，用開放的方式和孩子溝通，反而會讓問題更快釐清。

3️⃣犯錯不是壞事，反而是孩子最好的成長機會

那如果孩子犯錯時，我們應該怎麼做呢？

阿德勒提出了非常實用的「三個 R」，幫助孩子把錯誤變成成長的養分：

💙 承認 Recognize：「喔哦！我犯錯了。」

🧡 和解 Reconcile：「我道歉。」

❤️ 解決 Resolve：「讓我們一起努力找出解決的方法。」

這三個步驟，不只讓孩子面對錯誤，也讓他學會負責、修正、成長。

對我來說，用「他能從這件事學到什麼？」來取代責備，是非常重要的提醒。
很多時候，我也會問自己：「關於孩子，我今天又學到什麼？」

💗💗💗Erica 畫重點：錯誤不是絆腳石，而是學習的起點。

如果你也想真正落實正向教養，這本書真的不能錯過。

👇 想知道有哪些觀念能解鎖青少年的心房嗎？點進部落格看我的完整心得，讓家裡不再冷戰！

我的部落格　一起愛讀💗
收錄了我和孩子的閱讀筆記40餘篇，和我一起來閱讀吧！
https://nb52web.com/

#正向教養 #青少年溝通 #親子關係 #溫和且堅定的正向教養

最近進入了陪女兒倒數學測的閉關期 🗓️。
媽媽能做的，除了準備餐食，就是安靜陪伴。
時間變多了就想進修，這次我選擇了經典的常溫點心 #蘿蜜雅餅乾 (Romias)。
原本想說看網路影片自學就好，但心裡有個聲音告訴我：「越是看起來簡單的東西，想做到極致，絕對有魔鬼細節。」
食材溫度、奶油打發程度、擠花的手法... 這些網路食譜沒寫的「眉角」，才是決定成敗的關鍵啊！
這次跟著 NONO菓子工坊的葉子祥老師學習。第一次上老師的課，步調輕鬆自在，而且老師在群組裡的回覆超細心（這對 I 人媽媽來說太友善了！🥹）。
剛出爐的餅乾，那股酥脆和焦糖杏仁的香氣...真的太迷人了！
雖然原配方對我們家來說稍甜，但貼心的老師也提供了 #海藻糖的減糖版本，我已經迫不及待要試做了！
這段陪考的日子，我也買了一堆線上課準備跟女兒一起「閉關」。
我想，最好的身教，就是媽媽自己也在不斷學習的路上。
未來會在這個帳號持續分享我的學習筆記和調整後的食譜，
希望我們都能在忙碌的生活中，找到屬於自己的充電時刻。✨

👩‍🍳 【Erica 的學習筆記】
關鍵細節：擠花時花嘴的高度和速度要一致，餅乾才會大小相同、受熱均勻。
口感調整：喜歡更酥脆或是更硬挺的口感，烘烤時間和溫度都要微調，這就是專業！

👇媽咪們在陪孩子經歷大考或重要階段時，也會幫自己安排什麼「充電計畫」來轉移注意力嗎？
A. 報名課程學新東西（跟我一樣🙋‍♀️）
B. 追劇放空（需要腦袋休息）
C. 運動流汗（釋放壓力）
D. 其他（歡迎留言分享！）
在底下留言告訴我，讓我們一起當個有品質的陪考媽媽！ 💪

#蘿蜜雅餅乾 #Romias #手作餅乾 #常溫點心 #烘焙課 #烘焙日記 #葉子祥老師 #職人精神 #烘焙教學 #學測倒數 #考生媽媽 #陪考日記 #國高中生 #青少年的媽 #媽媽的自我成長 #充電時間 #全職媽媽 #生活美學 #質感生活 #Erica的烘焙筆記 #蕭老師烘培教室

🎃不想讓孩子吃滿滿色素的糖果跟餅乾，所以我決定自己動手做做看。
沒想到這個「初衷」，
一做就做了好幾年😆

我們總是教孩子「有想法就去實踐」，
但最容易偷懶的人，其實是我們自己。
想要教會小孩有創意，
就從製作萬聖節餅乾開始吧！

每年我都會試新口味、玩新造型，
不用泡打粉、不加人工色素，
用天然發酵奶油、芋頭粉、
梔子花粉、南瓜粉、抹茶粉，
讓孩子多吃幾塊也安心。

現在孩子長大了，
少了萬聖節的儀式感，
今年就把這份甜送給朋友的孩子吧！
看著他們開心說謝謝的表情，
就覺得這份麻煩，還挺溫暖的🤭

💛 忙歸忙，
也別忘了留一點「甜」給自己唷。

#StayYum #時刻甜 #萬聖節快樂 #happyhalloween
#HalloweenCookies #手作餅乾 #天然食材 #親子烘焙 #萬聖節甜點 #ericaathome

🌕 今年的中秋，對我來說特別不一樣

🌕 今年的中秋，對我來說特別不一樣。
做了三年的蛋黃酥，從來沒想過要接單。
在好友 @610candy 不斷鼓勵下，我才鼓起勇氣說：好吧，那就試試看！

這一路真的很折騰，從找老師上課、挑選合適的包材、
還有不斷的採買食材，測試鹹蛋黃和餡料等等，每個供應商的品質都不同，
逐步的調整口味及甜度，真的試吃到很害怕！！！
最後安排製作排程、再到包裝出貨。
還好每一次試做的新問題，都慢慢克服了，真的覺得製作產品很困難。

老實說，我原本想好好記錄每一步，但現實是手忙腳亂，出包超多次，根本沒空分享。

我知道很多人會說：「怎麼沒通知我？」
真的很抱歉！
只能跟大家說：這次真的只是小小試水溫。
想先累積經驗，才有信心把更好的美味傳遞出去。

最後我想說的是，我的甜點品牌叫 Stay Yum 時刻甜，
希望能留住美味的時刻，讓生活時時刻刻都甜蜜。
謝謝大家支持！

✨ 如果你最近也在猶豫要不要嘗試什麼，
不妨勇敢跨出去。
願你的每一次新嘗試，都有美好的體驗。
#中秋節快樂

#StayYum #中秋節 #蛋黃酥 #中秋禮盒 #甜點創業 #烘焙紀錄 #手作甜點

40+挑戰丙級烘焙! 真的考的過嗎？
老實說，讓自己成長，真的沒有那麼簡單。
尤其是，當你已經 40＋的年紀，
有時候也會想開心做麵包就好了，為什麼還要給自己壓力去考證照啦？😆
考試的壓力很大，常常就會大翻車，
練習到煩、到壓力大的時候，
也只能拍拍自己說：「自己選的路，跪著也要走完！」
最後用練習來擺脫焦慮，相信自己做的到～
倒數幾天，就一直跟自己說：「考不過就再考一次囉！」
還好我的貴人很多，遇到好的老師和同學，
教室還借我們考生廚師服，那我們不用再另外準備。
考試那天，超級緊張，
覺得自己手在抖、腦袋在空白，
考完走出來，心裡第一個想法是：
「完蛋了，今天做的比平常都差……」
還好真的很幸運，我們全班八個人都順利考過啦！
考完我們還一起去吃冰，真的很開心遇到好同學。
也終於不用練習考試的配方了！試吃部隊都吃膩了!

你是不是也有一個想挑戰的目標呢？
別怕失敗，
只要踏出第一步，
幸運，會在前方等著你✨

挑戰自己40+也可以!

#丙證麵包挑戰 #丙證麵包日記
#丙級麵包筆記 #挑戰人生新技能
#40多也能考證照 #慢慢變更好
#stayyum時刻甜 #手作生活感 #麵包人的日常
#ericaathome #挑戰自己的一步 #考照生活

🍫 布朗尼 × 提拉米蘇：原來，好奇心可以這麼好吃！

那天我做了孩子最愛的布朗尼，
全家人開心地吃著，
兒子忽然冒出一句：「如果上面再蓋一層提拉米蘇就完美了吧！」

我一邊笑說：「那也太邪惡了～」
一邊拿起手機查，沒想到真的有人這麼做！
濃郁扎實的布朗尼＋輕柔滑順的提拉米蘇奶霜，
光用想的就覺得應該不會踩雷。

說做就做，我們就這樣一起試了起來！

如果你是烘焙新手，別擔心～
詳細食譜我會整理好，這一兩天會貼上來，
也會分享一些實做的小Tips💡

如果你已經會做布朗尼和提拉米蘇，
一定要試試這個雙層組合，真的會驚艷～

最後那層可可粉，交給兒子灑，
雖然有點狂放（笑），
但當下我們誰都等不及要開動了！

切開的剖面真的超療癒，
濕潤、不膩口、香氣滿分，
我們邊吃邊笑，想不到——
原來，好奇心，這麼美味！

👉 收藏起來週末試試看！
有問題歡迎留言問我唷！

#甜點實驗室 #雙層甜點 #布朗尼提拉米蘇 #homebakingfun
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📖 《世界上最透明的故事》｜無雷分

📖 《世界上最透明的故事》｜無雷分享心得

唯有紙本書能實現的閱讀體驗！
這本小說，是對詭計最大的敬意，也是對推理最深的愛。

作者杉井光甚至說：「要完美翻譯這本小說，全世界大概只有台灣辦得到。」
看到這樣的讚譽，能不入坑嗎？

更神奇的是，這本書 2024 年就出版了，我 2025 年中才讀，竟然還沒被爆雷！
「透明粉」們真的太守口如瓶了，默默推薦卻不說劇情，太厲害～
看完雖然有點意猶未盡，但後座力真的超強！我也一樣，不爆雷！

🕵️‍♀️尋找名為《世界上最透明的故事》的遺稿：
書店小職員藤阪燈真，是推理名家宮內彰吾的私生子。
因為宮內過世，在同父異母哥哥的請託下，他踏上尋找父親遺稿《世界上最透明的故事》的旅程。

在過程中，燈真接觸到父親過往的朋友、情婦、同事……發現他是個生活散漫又不負責任的人，
但也沒人否認他的寫作才華。
雖然燈真對這個「父親」沒有好感，但還是忍不住想知道那份遺稿的內容，於是一路追查到底。

🖊 作者杉井光的創作靈感來自音樂、遊戲和生活經歷。
這本小說，是他挑戰閱讀體驗的一次實驗作品。
很多讀者都說：這是一本「看起來不特別，但讀完後會想再翻一次」的小說，
就像你參與了一場創作過程，一起拼出那個透明的全貌。

編輯蔡承歡在專訪中說，「透明」給他的感覺是:
看不見的東西，慢慢變的看得見的。
一首歌在還沒聽到之前是「透明」的；
一個謎底在還沒揭穿之前是「透明」的；
愛在你還沒感受到之前是「透明」的；
當你在聽到這首歌時，或揭穿了這個謎題，或者感受到愛時，
他們就存在了，你就會看到這個透明。
我覺得說的很貼切。

出版社在這本書的推廣上非常用心，宣傳效果也很強。
也因此，我一開始閱讀時，對書中「推理」的部分反而有點小失望，
它沒有兇手、沒有追查真相的過程，也沒有金錢糾葛。

但就在讀完後的幾天，我總會忍不住再翻開這本書。
那種「原來是這樣啊？」的驚訝，會一次又一次浮現在腦海。
這種恍然大悟的回味感，我想才是作者真正想傳達給讀者的閱讀體驗。

🌟這是一本非常特別的書《世界上最透明的故事》一定會印象深刻！
🔗 更多讀書心得在我部落格 👉 https://nb52web.com
搜尋🔎 一起愛讀
也可以按讚並分享這個貼文，讓更多人一起閱讀這本優質小說！

📚 書籍資訊：
作者｜杉井光
譯者｜簡捷
編輯｜蔡承歡
出版社｜皇冠
出版日期｜2024.09.30

#世界上最透明的故事 #推理小說推薦 #無雷分享 #書單推薦 #閱讀心得 #日本小說 #杉井光 #皇冠出版社 #閱讀日常 #一起愛讀 #ericaathome

#當孩子開始問 #為什麼要讀書最近，

#當孩子開始問 #為什麼要讀書
最近，我家這位雙子座的男孩，
開始問：「為什麼要讀書？如果讀書不能讓我快樂，那還要繼續嗎？」
他算了一下，從現在到大學畢業，要十五年。
「如果畢業後，我還是不快樂，那不就白白浪費了？」

我聽著他一邊講，一邊想：
確實，沒有人能保證，大學畢業後真的比較快樂，
我沒有「答案」，但我知道，
他開始思考未來，是件值得高興的事。

我們沒辦法替他決定人生的方向，
但我們可以陪伴。
陪他冒險，解鎖那些不敢做的事，
陪他跌倒、陪他認錯、陪他再站起來，
陪他渡過人生中每個重要時刻。

6/14 生日快樂，我的大男孩!
希望你用心探索世界，別擔心失敗，
我們一直都相信你，也會一直支持你。
守住那位，閃閃發光的自己！

#親子對話 #成長的路上 #雙子座男孩
#Barry13歲生日 #生活紀錄 #親子成長筆記

📝更新｜我的丙證麵包挑戰
今天來聊聊我心中的#大魔王題組！

我的丙證麵包原本以為六月初就要考，結果收到准考證一看！
欸～是七月初！
複習節奏瞬間被打亂，
只好重新整理，慢慢來。

這幾天一邊回顧題組，
一邊開始緊張。
尤其是我心中認定的大魔王：AG 題組！
就是那個要做山形白土司＋奶酥甜麵包的組合。
於是就想把練習的心得分享出來，
也許能幫助也正在準備的你！

山形白土司真的不是普通的有壓力。
900 公克的麵團要做三條，
而且是五峰造型，烤出來高度差不能超過 3 公分。
這個外型要求超級嚴格，一看就知道有沒有練。

再加上還有奶酥甜麵包，
要包餡後的重量需要是90+2公克，
超過就是不行！！
兩個一起考真的會手忙腳亂。
我真心希望不要抽到這組啦
拜託🙏拜託🙏拜託🙏

因為沒有大烤箱跟攪拌機，
只能靠「分段練習」＋「腦內模擬」。
每次只練某一個部份，然後寫下筆記，製作「模擬計劃表」。

後來發現這樣其實也不錯，
有了「模擬計劃表」，
假設真的抽到某個題組，
要怎麼安排比較有概念，
反而讓我有一點點安心。

像 AG 題組，
我就列了幾個必練重點：
✦ 麵團分割：15 分鐘內要完成
✦ 奶酥包餡：目標 25 分鐘內包完22個甜麵包
✦ 土司整型：五個麵團一起擀平，再一次捲入模子，限時 20 分鐘

雖然現在練起來還是怕怕的，
練的機會還是不多，
但我相信不怕失敗，
我就成功一半了！

最後補充一下，
我有參加實體課程，所以食譜配方、小細節的撇步無法公開分享，
但如果你也想知道我是去哪裡上課的，可以私訊問我，我會誠實分享💬

📩 想要我的模擬計劃表嗎？
私訊或留言「烘焙丙級一起加油」
我就把 AG 題組的模擬時間表傳給你喔！

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#ericaathome #日常挑戰系列 #麵包慢慢學

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